MASTERCHEF’TE HEYECAN ZİRVEDE
MasterChef Türkiye’nin son kısmında heyecan doruğa çıktı. Şefler, yarışmacılardan fevkalade tabaklar beklerken, günün sonunda bir yarışmacı aylardır beklenen birinci ceketi giydi. Ömür Şef’in gastronomi tarihiyle ilgili paylaşımları ise izleyenleri büyüledi.
İLK ÇEŞİTTE ÜÇ KIYMETLİ MALZEME
Yarışmanın birinci cinsinde şefler, üç materyalin ön plana çıkmasını istedi: Sarı kanat, rezene ve limon tuzu. Yarışmacılar, bu gereçlerle yaratıcı tabaklar hazırlamak için uğraş etti. İkinci etapta ise şef tabağı oyunu oynandı.
ÖMÜR ŞEF’TEN GASTRONOMİ TARİHİNE IŞIK TUTAN ANLATIM
Ünlü şef Ömür Akkor, 12 bin yıllık gastronomi tarihine ışık tutan bulgularını anlattı. Şanlıurfa’da yapılan hafriyatlarda, 12 bin yıl evvel yufka ekmek üretiminin izlerine rastlandığını belirten Akkor, o periyotta kullanılan obsidyen buğday orakları ve 5 bin öğütme taşını açıkladı. Ayrıyeten, hafriyatlarda neredeyse profesyonel bir mutfak keşfedildiğini aktardı.
12 BİN YILLIK PROFESYONEL MUTFAK
Ömür Şef’in anlatımıyla ortaya çıkan öteki değerli bulgu, 12 bin yıl öncesine ilişkin profesyonel bir mutfak oldu. Kap-kacak, havan ve taş tencereler, devrin gastronomik hünerini gözler önüne serdi. Akkor, “Diğer ikinci buluntu da şöyle; neredeyse profesyonel bir mutfak çıktı 12 bin yıl evvel. Kap-kacakları, havanları görmeniz lazım… Hepsini bir ortada, merasim alanının kenarında bulduk. Ve bunlar kil yok şimdi. Kayaları oyarak yapmışlar, tencereleri. Yani bu kadar muazzam, bu evrede CNC’ye kestiremezsiniz. Üzerindeki işler, havanlar, ek dövme taşları… Biz mesela oval yapıları, kemerleri Roma’da görüyorduk. Turin kemerleri bulduk. 9 bin yıl kadar geriye geldi olay. Zati ekşi mayalı ekmek için 3 bin yıl evvel Mısır’da diyorduk. 8 bin 500 yıl Çatalhöyük’e çekildi olay. Ekşi mayası ile bir arada ispatlandı. Karahantepe’de yufka ekmekleri, Taştepe’lerde bunu 12 bin yıla getirdik” diyerek, tarih öncesi insanların ustalığına dikkat çekti.
ÖMÜR ŞEF’TEN MÜCEDDERE TARİFİ
İkinci çeşitte Ömür Şef’in Kilis mutfağına mahsus Müceddere yemeği sunuldu. Yufka ekmeği üzerinde servis edilen mercimekli bulgur pilavı, karamelize soğan ve zeytinyağında kızartılmış dokunuşlarla zenginleştirildi.
İLK CEKETİN SAHİBİ KEREM OLDU
MasterChef’te günün en yüksek puanını alan Kerem, 51 puanla birinci ceketi giymeye hak kazandı. Beyza ve Onur’un akabinde gelen Kerem’in başarısı, yarışa damgasını vurdu.
Eda 42, Semih 44,5, Beyza 49,5, Erim 48, Onur 48,5, Kerem 51 puan aldı.